Wissen | Ernährung

Was sollen wir essen? Wie ernähren wir uns richtig? Spannendes aus der Wissenschaft rund um Essen und Trinken, um Gesundheit und Wohlbefinden.

Wissen | Ernährung

Das Bild zeigt Daniel Assmann in einer Bäckerei.

Ausgerechnet Brot

Ausgerechnet ∙ WDR

Prof. Michaela Axt-Gadermann, Ernährungsmedizinerin

Ernährungstipps für einen gesunden Darm

MDR um 4 ∙ MDR-Fernsehen

Alexander Herrmann (links) und Andi Walz halten Urgetreide-Ähren in den Händen.

Emmer und Khorasan-Weizen

Aufgegabelt von Alexander Herrmann ∙ BR Fernsehen

Ralph Caspers moderiert die Sendung

Wie schädlich ist Zucker wirklich?

Quarks im Ersten ∙ Das Erste

Kuh, nah

Echtes Fleisch ohne Tier · Die Zukunft schmeckt anders

3sat Wissenschaftsdoku ∙ 3sat

Eine Grafik zeigt gefüllte Regale in einem Supermarkt.

Die Tricks von Edeka und Rewe

Die Tricks ∙ NDR

Moderator Rainer Maria Jilg; links Hamburger, Softdrink und Pommes

Gesunde Ernährung · Kochen für ein Menschenrecht

RESPEKT ∙ ARD alpha

Alexander Herrmann und Hannelore Mack beim Spaziergang.

Wildkräuter und Lindenblätter

Aufgegabelt von Alexander Herrmann ∙ BR Fernsehen

Montage: Ralph Caspers schützt sich mit einem Regenschirm vor einem Zuckerschauer

Endlich dem Zucker entkommen!

Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl halten Teller mit Gemüsesalat in die Kamera.

Gutes Essen · Gesunde Haut

Iss besser! ∙ NDR

Re: Kantine der Zukunft

Die Kantine der Zukunft

ARTE Re: - Wie wir ticken. Reportagen aus Europa ∙ ARTE

Wissenswertes rund um die Erdbeere

Erdbeeren · Süßer Traum in rot

freizeit ∙ BR Fernsehen

Ernährungsberaterin mit Schema zu Kohlenhydraten

Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine

alpha Lernen | Biologie ∙ ARD alpha

Alexander Herrmann (rechts) beim Spargelzüchter Josef Rehm.

Spargel weiß und grün

Aufgegabelt von Alexander Herrmann ∙ BR Fernsehen

Re: Frankreichs Käsekultur in der Krise

Frankreichs Käsekultur in der Krise

The European Collection ∙ ARTE

Von links: Mazen Risk und Thibault Godard präsentieren ihr pflanzliches Protein.

Schnitzel 2.0 · Pflanzliche Alternativen erobern Europa

alpha-doku ∙ ARD alpha

Daniel Aßmann macht den Spaghetti Bolognese-Test mit veganem Hack.

Ausgerechnet · Vegan

alpha-doku ∙ ARD alpha

Schweinebauer Asmussen weiß noch nicht, ob sich die Versprechen der Start Ups bewahrheiten werden.

Fisch und Fleisch aus dem Labor · Die Zukunft des Essens?

alpha-doku ∙ ARD alpha

Obst, Gemüse und Vollkorn - auf welchen wissenschaftlichen Grundlagen beruhen heutige Ernährungsempfehlungen? Zahlreiche Forscher sagen: auf keiner. Die Dokumentation befragt Ernährungs- und Gesundheitsexperten zur wissenschaftlichen Überprüfung moderner Ernährungsregeln und kommt zu erstaunlichen Ergebnissen. Der Ernährungswissenschaftler Peter Nawroth hinterfragt den Stellenwert der heutigen Ernährungsregeln "unwissenschaftlich und durch nichts belegt", lautet sein Fazit. Die Bedeutung von gesunder Ernährung für ein längeres, gesünderes Leben wird aus seiner Sicht völlig überschätzt, die Empfehlungen in Sachen Vollkorn, Fett oder Vitamine hält er für "totalen Blödsinn". Woran also sollen wir uns halten, wenn wir unserer Gesundheit beim Essen etwas Gutes tun wollen? Im Bild: Obst und Gemüse gelten als Inbegriff gesunder Ernährung.

Gesunde Ernährung · Was dürfen wir essen?

alpha-doku ∙ ARD alpha

Ob wir satt werden, hängt auch von der Tellergröße ab.

Auf Dauer schlank · Wie den Jojo-Effekt besiegen?

alpha-doku ∙ ARD alpha

Sechsteilige Doku-Reihe: Wen dürfen wir essen?

Wen dürfen wir essen?

alpha-doku ∙ ARD alpha

Gemüse ernten im Winter: Tanja Westfall-Greiter erntet selbst bei Schnee einige Kohlsorten | Bild: BR/Petra Schütz

Gemüse ernten im Winter

Unter unserem Himmel ∙ BR Fernsehen

Pasta mit Trüffel | Bild: BR

Trüffelland Deutschland

ARTE Re: - Wie wir ticken. Reportagen aus Europa ∙ ARTE

Eine Platte mit Gemüsen, Salat, Kräutern, Beeren, Hülsenfrüchte, Nüsse, Joghurt, Käse, Eier.

Mit der richtigen Ernährung Gichtanfälle vermeiden

Die Ernährungs-Docs ∙ NDR